Was haben Hanf-, Pistazien-, Mandel- und Walnusspflanzen gemeinsam? Die Güte, die Qualität der Ölsaaten. Aber gehen wir es Schritt für Schritt an. Bevor wir die Vorzüge der Eigenschaften von Samen in der Küche preisen und uns auf die spezifischen Eigenschaften von Hanfsamen konzentrieren, müssen wir uns von der Verwirrung befreien, die wir oft zu diesem Thema haben: Walnüsse, Mandeln, Pistazien, Pinienkerne ... sind das? "Trockenfrüchte"? Und was sind die „Samen“? Nun, unter Trockenfrüchten müssen wir die Produkte verstehen, die beim Trocknen einiger Früchte entstehen, wie zum Beispiel Feigen, Weintrauben und Datteln. Pistazien, Mandeln oder Walnüsse sind daher unter die Rubrik „Samen“ ( genauer gesagt „Ölsaaten“, Pflanzensamen, die Öl produzieren können) einzuordnen . Zu den Samen gehören daher Amaranth, Wassermelone, Erdnuss, Hanf, Färberdistel, Chia, Baumwolle, Sonnenblume, Flachs, Mandel, Haselnuss, Walnuss, Mohn, Pinienkerne, Pistazien, Flohsamen, Quinoa, Sesam, Tamarinde und Kürbis . Wir verraten es Ihnen:
- Tugenden und Sorten von Samen
- Speziell Hanf
- Natürliche Nahrungsergänzungsmittel
Tugenden und Sorten von Samen .
Samen sind aufgrund der Geschmacksvielfalt und der Nährwertqualität, die sie bieten, Teil der mediterranen Ernährung (reich an Nährstoffen). Die moderne Lebensmittelwissenschaft hat die überraschenden Auswirkungen dieser wirklich natürlichen Nahrungsergänzungsmittel auf die Gesundheit des menschlichen Körpers untersucht.
Tatsächlich enthalten die Samen Proteine (Arginin ist für die Kontrolle des Blutdrucks unerlässlich), mehrfach ungesättigte Lipide (mit einem hohen Gehalt an Omega-3), Mineralien (Magnesium, Zink), Vitamine (vor allem A, E, K) und lebenswichtige Aminosäuren . Darüber hinaus garantiert jede Samensorte einen spezifischen Geschmack und spezifische Eigenschaften. Eine Liste:
• Erdnüsse
Beginnen wir mit einer Ausnahme. In Wahrheit handelt es sich um eine Hülsenfrucht, die seit jeher als Ölsaat gilt. Hoher Gehalt an Proteinen, Vitamin E, Vitamin B3, Mangan, Magnesium . Aminosäuren zur Stimmungskontrolle.
• Chia
Hoher Gehalt an Kalzium, nicht glykämischen Kohlenhydraten, wasserlöslichen Ballaststoffen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Vorhandensein von Phosphor, Zink, Mangan, Kupfer . Regulierungswirkung des Blutzuckerspiegels, Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Gewichtskontrolle.
• Sonnenblume
Hoher Magnesiumgehalt, Proteine (verzweigte Säuren). Vorhandensein von Omega3, Omega6, Vitamin B1, Vitamin B6, Vitamin E, Phosphor, Mangan, Kupfer, Selen . Tugend für sportliche Betätigung, für eine gute Verdauung, im aktiven Zustand beugt es Herzerkrankungen vor.
• Leinen
Hoher Omega-3-Gehalt. Vorhandensein von Phosphor, Magnesium, Mangan, Kupfer.
Nach dem Zerkleinern roh verzehren . Tugenden zur Vorbeugung von Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Osteoporose.
• Mandeln
Hoher Gehalt an Proteinen, Magnesium, Omega3, Vitamin E, Vitamin B2, Kupfer, Mangan. Sein Öl ist äußerst nährend für trockene Haut und ausgetrocknetes Haar.
• Haselnüsse
Hoher Gehalt an Vitamin B1, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E. Hoher Gehalt an Phytosterinen, zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Antioxidative Eigenschaften.
• Walnüsse
Hoher Omega-3-Gehalt, um das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren. Walnüsse ersetzen Fisch für Ihre tägliche Menge an Omega-3. Hohe antioxidative Wirkung und Vorhandensein einer bestimmten Aminosäure ( Arginin ).
• Pinienkerne
Hoher Gehalt an Proteinen, Arginin, für die Effizienz der neuronalen und sexuellen Aktivität, für die Produktion von schützendem Stickoxid des Gefäßsystems, gute Dosis an Omega-3, Vitamin B1, Magnesium, Phosphor, Kupfer und Mangan.
• Pistazien
Hoher Gehalt an Vitamin B6, Kupfer und verzweigtkettigen Aminosäuren für sportliche Aktivitäten. Antioxidative Eigenschaften.
• Sesam
Hoher Kalziumgehalt an Kalzium, Omega3, Kupfer. Vorhandensein von Eisen, Magnesium, Zink, Pflanzenfasern, Phosphor, Kupfer. Zur Kontrolle von Cholesterin, Blutdruck, Osteoporose, Arthritis; antioxidative Eigenschaften.
• Kürbis
Hoher Kohlenhydratgehalt. Vorhandensein von Eisen, Phosphor, Magnesium, Mangan, Kupfer, Zink. Antioxidative Eigenschaften, Gesundheit der Prostata, Arthritis, Osteoporose.
Speziell Hanf
Schauen wir uns nun die Hanfsamen genauer an: Sie sind eine gute Proteinquelle, weisen eine bemerkenswerte Vielfalt an Aminosäuren auf, weisen einen ausgewogenen Anteil an essentiellen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren auf und enthalten 40 % Ballaststoffe . Schließlich sollte ihr vorteilhafter Phytosteringehalt berücksichtigt werden. Hanföl, kaltgepresst, um seine Eigenschaften beizubehalten, bietet seine Qualitäten sowohl auf dem Tisch als auch für die Körper- und Haarpflege.
Konkret: Aminosäuren sind essenziell für die Produktion von Proteinen, die für das Funktionieren des menschlichen Körpers und für die Stärkung des Immunsystems notwendig sind. Hanfsamen enthalten: Leucin, Isoleucin, Phenylalanin, Lysin, Methionin, Threonin, Tryptophan und Valin.
Essentielle mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind für die Gesundheit von Muskeln, Nervenrezeptoren und einigen Drüsen unerlässlich. Während Fettsäuren (Omega3 und Omega6) eine gesundheitsfördernde Wirkung auf den Stoffwechsel haben. Die antioxidative Wirkung wird durch das Vorhandensein von Vitamin E gewährleistet, die Gesundheit von Körper und Geist wird durch das Vorhandensein von Kalium, Magnesium und Kalzium unterstützt.
Zusammenfassend ist die ernährungsphysiologische Einnahme von Hanfsamen für Sportler und vegane Ernährung (aufgrund des hohen Proteingehalts) geeignet , sowie für alle, die auf die Vorbeugung von entzündlichen Erkrankungen, Cholesterinkontrolle, Blutdruckkontrolle und Pflege achten möchten Herz-Kreislauf-System, Muskeln und Nervensystem.
Die Samen, ganz oder geschält, haben einen intensiven Geschmack, der an Haselnüsse erinnert, und werden daher sowohl zur Bereicherung von Suppen und Salaten als auch für Desserts verwendet. Die empfohlene Tagesmenge, um die ernährungsphysiologischen Vorzüge voll auszunutzen, liegt zwischen 20 und 50 Gramm geschälter Samen.
Natürliche Nahrungsergänzungsmittel
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Hanfsamen nicht nur die Muskeln und das Nervensystem pflegen, sondern auch einen großen Beitrag zur Vorbeugung von hohem Cholesterinspiegel, Asthma, Sinusitis, Arthrose und allen mit Herz-Kreislauf-Problemen verbundenen Krankheiten leisten.
Ganze Hanfsamen können in der Küche auf vielfältigste Weise verwendet werden, ebenso wie sie im Handel in den Sorten Bio, ganz und geschält erhältlich sind. Einen hohen Nährwert bietet das daraus gewonnene Öl, bei dem es sich um biologisches und kaltgepresstes Hanfsamenöl handeln kann.
Wenn Sie nicht nur Hanf mögen: Seien Sie sich darüber im Klaren, dass eine tägliche Portion von 20 Gramm der beliebtesten Samen, die auch zur Anreicherung anderer Lebensmittel verwendet werden, die Qualität der besten Nahrungsergänzungsmittel auf dem Markt bietet. Es geht ihnen gut und sie sind gut.
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