Qu’ont en commun les plantes de chanvre, de pistache, d’amandier et de noyer ? La bonté, la qualité des graines oléagineuses. Mais procédons étape par étape. Avant de vanter les vertus des propriétés des graines en cuisine et de s'intéresser aux qualités spécifiques des graines de chanvre, il faut s'affranchir de la confusion que l'on a souvent sur le sujet : les noix, les amandes, les pistaches, les pignons de pin... sont-ils "fruit sec"? Et quelles sont les « graines » ? Eh bien, par fruits secs, nous devons entendre les produits du séchage de certains fruits, comme les figues, les raisins et les dattes. Les pistaches, amandes ou noix sont donc à classer sous la rubrique « graines » ( pour être précis « graines oléagineuses », graines de légumes pouvant produire de l'huile). Les graines sont donc celles de l'amarante, de la pastèque, de l'arachide, du chanvre, du carthame, du chia, du coton, du tournesol, du lin, de l'amande, de la noisette, de la noix, du coquelicot, du pignon de pin, de la pistache, du psyllium, du quinoa, du sésame, du tamarin et du potiron . Nous vous dirons :
- Vertus et variétés des graines
- Le chanvre spécifiquement
- Suppléments naturels
Vertus et variétés des graines .
Les graines font partie du régime méditerranéen (riche en nutriments) de par la variété de saveurs qu'elles offrent et la qualité nutritionnelle qu'elles apportent. La science alimentaire moderne a étudié les effets surprenants de ces compléments alimentaires véritablement naturels sur la santé du corps humain.
En effet, les graines contiennent des protéines (l'arginine est essentielle au contrôle de la tension artérielle), des lipides polyinsaturés (à haute teneur en oméga 3), des minéraux (magnésium, zinc), des vitamines (surtout A, E, K), des acides aminés . De plus, chaque variété de graines garantit une saveur et des propriétés spécifiques. Une liste:
• Cacahuètes
Commençons par une exception. En réalité, il s’agit d’une légumineuse qui a toujours été considérée comme une graine oléagineuse. Teneur élevée en protéines, vitamine E, vitamine B3, manganèse, magnésium . Acides aminés pour le contrôle de l'humeur.
• Chia
Teneur élevée en calcium, glucides non glycémiques, fibres alimentaires hydrosolubles, acides gras polyinsaturés. Présence de phosphore, zinc, manganèse, cuivre . Vertu régulatrice de la glycémie, prévention des maladies cardiovasculaires, contrôle du poids.
• Tournesol
Teneur élevée en magnésium, protéines (acides ramifiés). Présence d'oméga3, oméga6, vitamine B1, vitamine B6, vitamine E, phosphore, manganèse, cuivre, sélénium . Vertu pour l'activité sportive, pour une bonne digestion, à l'état intéressé, elle prévient les maladies cardiaques.
• Linge de maison
Teneur élevée en oméga3. Présence de phosphore, magnésium, manganèse, cuivre.
A consommer crus, après les avoir hachés . Vertus pour la prévention des maladies cardiaques, de l’hypertension et de l’ostéoporose.
• Amandes
Teneur élevée en protéines, magnésium, oméga3, vitamine E, vitamine B2, cuivre, manganèse. Son huile est hautement nourrissante pour les peaux sèches et les cheveux desséchés.
• Noisettes
Teneur élevée en vitamines B1, vitamine A, vitamine C, vitamine E. Teneur élevée en phytostérols, pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Vertus antioxydantes.
• Noix
Teneur élevée en oméga3, pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Les noix remplacent le poisson pour votre apport quotidien en oméga3. Haut pouvoir antioxydant et présence d'un acide aminé particulier ( arginine ).
• Pignons de pin
Teneur élevée en protéines, arginine, pour l'efficacité de l'activité neuronale et sexuelle, pour la production d'oxyde nitrique protecteur du système vasculaire, bonne dose d'oméga3, vitamine B1, magnésium, phosphore, cuivre et manganèse.
• Pistaches
Teneur élevée en vitamine B6, cuivre , acides aminés à chaîne ramifiée pour l'activité sportive. Vertus antioxydantes.
• Sésame
Teneur élevée en calcium, oméga3, cuivre. Présence de fer, magnésium, zinc, fibres végétales, phosphore, cuivre. Pour le contrôle du cholestérol, de la tension artérielle, de l'ostéoporose, de l'arthrite ; vertus antioxydantes.
• Citrouille
Teneur élevée en glucides. Présence de fer, phosphore, magnésium, manganèse, cuivre, zinc. Vertus antioxydantes, santé de la prostate, arthrite, ostéoporose.
Le chanvre spécifiquement
Examinons maintenant les graines de chanvre : elles sont une bonne source de protéines, elles se vantent de la présence d'une variété notable d' acides aminés, de l'équilibre des acides gras essentiels Oméga 3 et Oméga 6 , elles contiennent une quantité de fibres égale à 40 % . Enfin, leur teneur bénéfique en phytostérols doit être prise en compte. L'huile de chanvre, pressée à froid pour conserver ses propriétés intactes, offre ses qualités aussi bien sur la table que pour les soins du corps et des cheveux.
Plus précisément : Les acides aminés sont essentiels à la production de protéines nécessaires au fonctionnement du corps humain et au renforcement du système immunitaire. Les graines de chanvre contiennent : de la leucine, de l'isoleucine, de la phénylalanine, de la lysine, de la méthionine, de la thréonine, du tryptophane et de la valine.
Les acides gras polyinsaturés essentiels sont essentiels à la santé des muscles, des récepteurs nerveux et de certaines glandes. Tandis que les acides gras (oméga3 et oméga6) offrent des effets salvateurs pour le métabolisme. L'effet antioxydant est garanti par la présence de vitamine E , la santé du corps et de l'esprit est soutenue par la présence de potassium, de magnésium et de calcium.
En résumé, l'apport nutritionnel des graines de chanvre est adapté aux sportifs et aux régimes végétaliens (en raison de leur teneur élevée en protéines), ainsi qu'à toute personne souhaitant prêter attention à la prévention des maladies inflammatoires, au contrôle du cholestérol, au contrôle de la tension artérielle et au soin du corps. système cardiovasculaire, muscles et système nerveux.
Les graines, entières ou décortiquées, ont une saveur intense qui rappelle celle des noisettes et sont donc utilisées aussi bien pour enrichir les soupes et les salades que pour les desserts. La quantité journalière recommandée pour exploiter pleinement les vertus nutritionnelles est comprise entre 20 et 50 grammes en graines décortiquées.
Suppléments naturels
En conclusion, en plus de prendre soin des muscles et du système nerveux, les graines de chanvre nous offrent une grande contribution pour la prévention de l'hypercholestérolémie, de l'asthme, de la sinusite, de l'arthrose et de toutes les maladies liées aux problèmes cardiovasculaires.
Les graines de chanvre entières peuvent être utilisées en cuisine de différentes manières, tout comme elles sont disponibles dans le commerce en variétés biologiques, entières et décortiquées. L'huile obtenue à partir de celle-ci offre une haute valeur nutritionnelle, qui peut être de l'huile de graines de chanvre biologique et pressée à froid.
Si vous aimez pas seulement le chanvre : sachez qu'une portion quotidienne de 20 grammes des graines les plus populaires, également utilisées pour enrichir d'autres aliments, offre la qualité des meilleurs compléments alimentaires du marché. Ils réussissent bien et sont bons.
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