Dans cet article, nous parlerons du chanvre dans l'alimentation, de son utilisation dans les produits comestibles et de la façon dont cette plante conquiert de plus en plus de parts de marché importantes dans l'industrie alimentaire. Concrètement, nous vous dirons :
- Ce que dit la loi
- THC dans les aliments
- CBD et digestion
- Le cannabis comme complément alimentaire
Le cannabis light est partout, même dans les rayons de votre supermarché de confiance. La loi 242 de 2016 , entrée en vigueur en 2018, a légalisé la culture de cannabis sativa sans THC à des fins industrielles, notamment dans le secteur alimentaire.
Depuis janvier 2018, les produits alimentaires dérivés du chanvre sont devenus incontournables.
Nous vivons à l'ère de l'alimentation étrange : le Web nous fournit en permanence des informations sur l'alimentation et, ces dernières années, une nouvelle prise de conscience a guidé les habitudes alimentaires des gens.
Par rapport à il y a 10 ans, il y a aujourd’hui beaucoup plus de gens qui font attention à ce qu’ils mangent ; nous ne parlons pas seulement de gourmets sains , passionnés par la cuisine saine et équilibrée, mais de mères et de grands-mères qui - jour après jour - ont ouvert leurs livres de recettes aux graines, aux légumineuses exotiques et aux farines très différentes de la légendaire 00.
Le chanvre est bon pour la santé et a travaillé dur pour gagner une place dans l'Olympe des superaliments . Tout le monde en parle, le mot « superaliment » fait partie des tendances de recherche Google en 2019, mais que sont-ils réellement ?
Le ministère de la Santé n'a pas encore élaboré de définition officielle de cette catégorie de produits, mais le mot « superaliment » fait référence à ces aliments que l'on pourrait définir comme une véritable panacée .
Ce sont des produits alimentaires qui présentent des propriétés bénéfiques pour la santé, en raison de leurs caractéristiques nutritionnelles ou de la concentration de certains éléments chimiques bénéfiques.
Il n'existe pas de définition scientifique, et les baies de goji ne feront certainement pas rajeunir grand-mère, mais intégrer certains de ces éléments dans une alimentation saine et équilibrée associée à une bonne dose d'activité physique rendra certainement votre corps et votre esprit plus heureux.
Des exemples de superaliments ? Racine de ginseng, guarana, baies de goji, graines de chia, avocat, curcuma et bien sûr graines de cannabis.
Ce que dit la loi
Loi du 2 décembre 2016, n. 242, intitulée « Dispositions pour la promotion de la culture et de la chaîne d'approvisionnement agro-industrielle du chanvre », autorisait la culture du chanvre industriel en Italie, exclusivement pour la production de fibres ou pour des usages autres que pharmaceutiques.
Les variétés de chanvre que la loi, entrée en vigueur en 2018, permet de cultiver uniquement celles inscrites au Catalogue commun des variétés d'espèces végétales agricoles : ce sont des plantes nées de graines certifiées, provenant du territoire italien, privées de THC par limite obligatoire de 0,2%.
À partir de 2018, les cultures de chanvre ont augmenté de façon exponentielle et, selon les données de Coldiretti, les 400 hectares de 2013 sont devenus environ 4 000 en 2018 .
De nombreuses entreprises agricoles ont choisi de consacrer leur travail à la culture du cannabis, grâce également à des entreprises comme la nôtre : Terre di Cannabis a créé un réseau de cultivateurs de cannabis, même très éloignés les uns des autres, qui collaborent quotidiennement pour la réalisation d'un grand projet. commun.
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En 2016, l'autorisation de culture et de vente est arrivée, non sans problèmes et changements de cap.
Les hésitations concernaient essentiellement le cannabis léger vendu à des fins récréatives, auxquelles se sont opposées la plupart des parlementaires de la Ligue et notamment l'ancien ministre de l'Intérieur Matteo Salvini.
Pour les bières, les biscuits, les farines et les infusions, il n’y a cependant pas eu de problèmes majeurs. Au contraire, la question du cannabis light dans les produits alimentaires a longtemps été négligée.
Quatre ans après l'approbation de la loi, il n'existait toujours aucune disposition précise sur la quantité de principe actif autorisée dans les produits dérivés du chanvre.
Puis, en janvier 2020, une décision officielle est finalement arrivée et la consommation de cannabis a également été réglementée à la table des négociations . Le 15 janvier 2020, a été publiée au Journal officiel la disposition du ministère de la Santé qui réglemente la limite de THC dans les produits de l'industrie agroalimentaire, tels que les graines de chanvre, la farine, l'huile et les suppléments.
Le décret du ministère de la Santé fixe la quantité maximale autorisée de THC dans les aliments, en la diversifiant pour chaque type de produit ; le catalogue devra être mis à jour à chaque fois qu'un nouveau produit alimentaire à base de chanvre industriel sera lancé sur le marché.
La limite autorisée de THC est de 2 milligrammes par kg dans les graines de chanvre, la farine et les suppléments à base de chanvre, tandis que dans l'huile obtenue par pressage des graines , la limite s'élève à 5 milligrammes par kg .
THC dans les aliments
Prendre du cannabis par inhalation est très différent de le prendre par voie alimentaire.
Il existe des différences notables à prendre en compte concernant les effets, les dosages et les précautions à prendre lorsqu'on décide de prendre du cannabis par le système digestif .
Tout d'abord, il faut considérer le temps qui s'écoule entre la prise et le début des effets : si par inhalation le THC commence son action en quelques minutes, passant rapidement des poumons au sang jusqu'au système nerveux, lors de la prise de cannabis. en tant qu'aliment, le processus sera beaucoup plus lent.
L'effet apparaît plus tard, mais est nettement plus durable : si les effets d'un joint s'estompent en quelques heures maximum, ceux d'un biscuit à base de marijuana peuvent durer même une demi-journée.
Une autre différence entre le cannabis inhalé et celui consommé comme aliment est biologique . Parmi les métabolites que notre corps produit en traitant le THC se trouve le 11-Hidroxi-THC (11-OH-THC).
Lorsque le cannabis est inhalé, le THC transformé en 11-Hidroxi-THC par l'organisme est très faible, tandis que lorsque le cannabis est ingéré, le métabolite augmente considérablement, atteignant parfois un rapport de 1:1.
Cela affecte considérablement notre réaction neurologique : le 11-Hidroxi-THC est beaucoup plus puissant que le THC, car il est capable de surmonter plus facilement la barrière hémato-encéphalique.
C'est pourquoi la loi 242/2016 a apporté une petite révolution, notamment dans le monde du cannabis thérapeutique : pouvoir absorber le THC par le système digestif a garanti des effets plus intenses à tous ceux qui consomment de la marijuana pour des raisons médicales, dans le but de réduire douleurs chroniques et spasmes musculaires .
Réguler la teneur en THC des aliments à base de marijuana n'est pas du tout facile, notamment parce que chaque aliment a des dosages différents et il en va de même pour chaque type d'herbe, mais - aujourd'hui - grâce aux dispositions du Ministère de la Santé, nous le saurons avec certitude la mesure du THC dans les aliments que nous utilisons.
CBD et digestion
Qu’arrive-t-il au cannabidiol une fois qu’il pénètre dans notre corps ? Il ne se transforme pas en THC, n’a aucun effet psychoactif et ne crée pas de dépendance !
Si telles étaient vos grandes craintes, rassurez-vous et prenez le CBD par l’alimentation en toute sérénité.
Si vous souhaitez en savoir plus, voici une explication assez précise du chemin que prend le cannabidiol une fois entré dans la circulation sanguine.
Lorsqu’il pénètre dans la circulation sanguine, le CBD traverse le corps et interagit avec le système endocannabinoïde pour exercer ses effets bénéfiques en se liant aux récepteurs CB-1 et CB-2. Après un certain temps, à mi-parcours, les molécules de CBD traversent le foie, qui transforme le composé en formes inactives et solubles dans l'eau, afin que les reins puissent l'éliminer.
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Le foie convertit le CBD en divers métabolites, dont le 7-OH-CBD et le 6-OH-CBD. Au fil du temps, de plus en plus de CBD sera converti en métabolites inactifs.
L’ensemble du processus peut prendre quelques jours avant que tout le CBD ne soit complètement éliminé du corps ; cependant, les effets ont tendance à durer environ 6 à 8 heures, jusqu'à ce que les concentrations sanguines soient trop faibles pour produire des effets visibles.
Le chanvre comme complément alimentaire
Jusque dans les années 1960, le chanvre industriel était utilisé dans l’industrie alimentaire et continue d’être utilisé en Russie et en Asie.
Le pressage et le broyage des graines obtiennent un aliment parfaitement équilibré , optimal pour l'alimentation humaine, grâce à un équilibre parfait entre acides aminés et acides gras essentiels.
65% des globulines contenues dans le chanvre alimentaire satisfont les besoins quotidiens en protéines, nécessaires à la création d'anticorps, à l'absorption des nutriments et à la santé des organes et des tissus.
Le chanvre contient également une grande quantité d'acides gras sains, tels que les oméga 3 et oméga 6, qui maintiennent les vaisseaux sanguins et les artères en bonne santé en luttant contre le mauvais cholestérol, ainsi que des vitamines, des minéraux et des fibres.
Quelles sont les propriétés du chanvre ?
- Protège le cerveau : de nombreuses études scientifiques montrent que la consommation de chanvre apporte des bienfaits dans certaines pathologies du système nerveux central et périphérique comme la maladie de Parkinson, la maladie d'Alzheimer et la sclérose en plaques ;
- Améliore la santé cardiaque : la présence d'acides gras essentiels tels que les oméga-3 et les oméga-6 contribue à améliorer la santé cardiaque, réduisant le risque de problèmes tels que les arythmies et les maladies cardiaques et cardiovasculaires ;
- Réduit l'inflammation : Les graines et les pousses de chanvre sont une source d'acide gamma-linolénique, un acide gras polyinsaturé qui peut avoir des effets anti-inflammatoires. En réduisant l'inflammation, le GLA peut aider à gérer les symptômes de maladies chroniques, telles que le syndrome métabolique, le diabète de type 2, l'arthrite et la stéatose hépatique non alcoolique.
- Détend les muscles : grâce à son effet relaxant musculaire, le CBD est un excellent allié pour lutter contre les symptômes de maladies telles que l'épilepsie et la sclérose en plaques, caractérisées par la présence de spasmes musculaires et de douleurs chroniques.
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