¿Qué tienen en común las plantas de cáñamo, pistacho, almendro y nogal? La bondad, la calidad de las semillas oleaginosas. Pero vayamos paso a paso. Antes de ensalzar las virtudes de las propiedades de las semillas en la cocina y centrarnos en las cualidades específicas de las semillas de cáñamo, es necesario salir de la confusión que muchas veces tenemos sobre el tema: nueces, almendras, pistachos, piñones... "fruta seca"? ¿Y qué son las “semillas”? Pues bien, por frutos secos debemos referirnos a los productos del secado de algunas frutas, como los higos, las uvas y los dátiles. Por tanto, los pistachos, las almendras o las nueces se clasifican en la rúbrica "semillas" ( en concreto, "semillas oleaginosas", semillas de hortalizas que pueden producir aceite). Las semillas son por tanto las de amaranto, sandía, maní, cáñamo, cártamo, chía, algodón, girasol, lino, almendra, avellana, nuez, amapola, piñón, pistacho, psyllium, quinoa, sésamo, tamarindo y calabaza . Te contamos:
- Virtudes y variedades de semillas.
- cáñamo específicamente
- Suplementos naturales
Virtudes y variedades de semillas .
Las semillas forman parte de la dieta mediterránea (ricas en nutrientes) por la variedad de sabores que ofrecen y la calidad nutricional que aportan. La ciencia alimentaria moderna ha estudiado los sorprendentes efectos sobre la salud del cuerpo humano de estos complementos alimenticios verdaderamente naturales.
De hecho, las semillas contienen proteínas (la arginina es esencial para el control de la presión arterial), lípidos poliinsaturados (con un alto contenido en omega 3), minerales (magnesio, zinc), vitaminas (sobre todo A, E, K), esenciales aminoácidos . Además, cada variedad de semillas garantiza un sabor y propiedades específicas. Una lista:
• Cacahuetes
Comencemos con una excepción. En realidad es una leguminosa, que siempre se ha considerado una semilla oleaginosa. Alto contenido en proteínas, vitamina E, vitamina B3, manganeso, magnesio . Aminoácidos para el control del estado de ánimo.
• chía
Alto contenido en calcio, carbohidratos no glucémicos, fibra dietética hidrosoluble, ácidos grasos poliinsaturados. Presencia de fósforo, zinc, manganeso, cobre . Virtud reguladora de los niveles de azúcar en sangre, prevención de enfermedades cardiovasculares, control de peso.
• Girasol
Alto contenido en magnesio, proteínas (ácidos ramificados). Presencia de omega3, omega6, vitamina B1, vitamina B6, vitamina E, fósforo, manganeso, cobre, selenio . Virtud para la actividad deportiva, para la buena digestión, en estado interesado previene enfermedades del corazón.
• Lino
Alto contenido en omega3. Presencia de fósforo, magnesio, manganeso, cobre.
Consumir crudos, después de haberlos troceado . Virtudes para la prevención de enfermedades cardíacas, hipertensión y osteoporosis.
• Almendras
Alto contenido en proteínas, magnesio, omega3, vitamina E, vitamina B2, cobre, manganeso. Su aceite es muy nutritivo para pieles secas y cabellos resecos.
• Avellanas
Alto contenido en vitaminas B1, vitamina A, vitamina C, vitamina E. Alto contenido en fitoesteroles, para la prevención de enfermedades cardiovasculares. Virtudes antioxidantes.
• Nueces
Alto contenido en omega3, para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Las nueces reemplazan al pescado por tu cantidad diaria de omega3. Alto poder antioxidante y presencia de un aminoácido particular ( arginina ).
• Piñones
Alto contenido en proteínas, arginina, para la eficiencia de la actividad neuronal y sexual, para la producción de óxido nítrico protector del sistema vascular, buena dosis de omega3, vitamina B1, magnesio, fósforo, cobre y manganeso.
• Pistachos
Alto contenido en vitamina B6, cobre , aminoácidos de cadena ramificada para la actividad deportiva. Virtudes antioxidantes.
• Sésamo
Alto contenido en calcio de calcio, omega3, cobre. Presencia de hierro, magnesio, zinc, fibras vegetales, fósforo, cobre. Para el control del colesterol, presión arterial, osteoporosis, artritis; virtudes antioxidantes.
• Calabaza
Alto contenido de carbohidratos. Presencia de hierro, fósforo, magnesio, manganeso, cobre, zinc. Virtudes antioxidantes, salud de la próstata, artritis, osteoporosis.
cáñamo específicamente
Examinemos ahora las semillas de cáñamo : son una buena fuente de proteínas, cuentan con la presencia de una notable variedad de aminoácidos, el equilibrio de los ácidos grasos esenciales Omega 3 y Omega 6 , contienen una cantidad de fibra equivalente al 40% . Por último, hay que tener en cuenta su beneficioso contenido en fitoesteroles . El aceite de cáñamo, prensado en frío para mantener intactas sus propiedades, ofrece sus cualidades tanto en la mesa como para el cuidado del cuerpo y el cabello.
En concreto: Los aminoácidos son esenciales para la producción de proteínas necesarias para el funcionamiento del cuerpo humano y para fortalecer el sistema inmunológico. Las semillas de cáñamo contienen: leucina, isoleucina, fenilalanina, lisina, metionina, treonina, triptófano y valina.
Los ácidos grasos poliinsaturados esenciales son esenciales para la salud de los músculos, los receptores nerviosos y algunas glándulas. Mientras que los ácidos grasos (omega3 y omega6) ofrecen efectos salvadores para el metabolismo. El efecto antioxidante está garantizado por la presencia de vitamina E , la salud del cuerpo y de la mente está respaldada por la presencia de potasio, magnesio y calcio.
En resumen, el aporte nutricional de las semillas de cáñamo es apto para deportistas y dietas veganas (debido al alto contenido en proteínas), y para cualquier persona que pretenda prestar atención a la prevención de enfermedades inflamatorias, control del colesterol, control de la presión arterial y cuidado de la sistema cardiovascular, músculos y sistema nervioso.
Las semillas, enteras o peladas, tienen un sabor intenso que recuerda el sabor de las avellanas y por ello se utiliza tanto para enriquecer sopas y ensaladas como para postres. La cantidad diaria recomendada para aprovechar al máximo sus virtudes nutricionales es de entre 20 y 50 gramos en semillas descascaradas.
Suplementos naturales
En conclusión, además de cuidar los músculos y el sistema nervioso, las semillas de cáñamo nos ofrecen un gran aporte para la prevención del colesterol alto, asma, sinusitis, artrosis y todas las enfermedades relacionadas con problemas cardiovasculares.
Las semillas de cáñamo enteras se pueden utilizar en la cocina de las más variadas formas, al igual que están disponibles comercialmente en variedades orgánicas, enteras y sin cáscara. Un alto valor nutricional lo ofrece el aceite que se obtiene de él, que puede ser aceite de semilla de cáñamo orgánico y prensado en frío.
Si lo deseas, no sólo el cáñamo: debes saber que una ración diaria de 20 gramos de las semillas más populares, utilizadas también para enriquecer otros alimentos, ofrece la calidad de los mejores complementos alimenticios del mercado. Lo hacen bien y son buenos.
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