In questo articolo racconteremo della "cannabis commestibile" e degli usi che si può fare della canapa in cucina. Nello specifico vi racconteremo:
- L'uso della cannabis nella storia
- La decarbossilazione
- Ingredienti per tisana di cannabis light
- Procedimento
- Effetti della tisana
Se dovessimo chiedere alla prima persona per strada: come si usa la Cannabis? Nel 99% dei casi direbbe -Si fuma! Nell'immaginario collettivo la Cannabis è una “cosa” che si fuma, al massimo si vaporizza, qualcuno può ipotizzare si possa anche mangiare. Ed è vero, la Cannabis si può utilizzare in tutte queste maniere ma esiste un altro modo per usufruire al meglio di questa pianta: il tè alla Cannabis. Un metodo antico quanto l'uomo, gustoso, piacevole e sano.
L'uso di Cannabis nella storia
Gli storici fanno riferimento alle popolazioni indiane come le prime ad utilizzare il tè alla Cannabis: il “bhang”, una pasta verde che viene tramutata in bevanda in una seconda fase, usata spesso durante le cerimonie religiose per trovare il proprio Dharma. Questa pasta viene prodotta con foglie, semi e germogli, pestati in un mortaio e unendo successivamente latte e burro chiarificato. Questa pratica è assolutamente diversa dall'infusione, perché prima “lega” i cannabinoidi presenti nella Cannabis a una forma di grasso, in questo caso il burro chiarificato, e dopo prevede l'infusione per preparare un tè. La maniera migliore per assumere i cannabinoidi in tutto il loro potenziale.
Ma perché tutto questo procedimento? Semplice: i cannabinoidi non sono solubili in acqua!
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Decarbossilazione
Chimicamente questo passaggio viene definito decarbosillazione, semplificando è la conversione dei composti acidi e inattivi come il THCA e CBDA, tramite aumento della temperatura, in THC e CBD, i principi attivi che “ci interessano”. Quindi basterà cuocere per scaturire questo meccanismo. La Cannabis che avremo a disposizione, attraverso questo processo, sarà quindi pronta per l'infusione e ottenere un risultato soddisfacente.
Ingredienti per la tisana di cannabis light
5gr di infiorescenze di Cannabis light
10gr di burro fuso
300 ml di latte di mandorla
alcune foglie di tè e infusore in metallo
zenzero e cannella a piacere
Procedimento
La prima cosa da fare è decarbossilare le infiorescenze di Cannabis light, per gustare al meglio il CBD presente, per cui distendiamo bene le nostre cime in un contenitore e mettiamole in forno a 110° per un'ora esatta. La temperatura ideale e perfetta sarebbe 106°, con i forni tradizionali è praticamente impossibile, per cui a meno che non abbiate qualche strumentazione per regolare la temperatura mettete su 110° e aspettate fiduciosi.
Non sopra i 120° mi raccomando! Inizierebbe il processo di combustione e le infiorescenze perderebbero la loro efficacia.
Nel frattempo mescolate il burro, il latte, le foglie di tè e lasciate riposare a temperatura ambiente per 45'. A questo punto prendete una pentola aggiungete un litro d'acqua, il composto vegetale con burro e latte di mandorla, le infiorescenze all'interno dell'infusore metallico, e cuocete con temperatura bassissima per venti minuti circa. Setacciate, aggiungete zenzero, cannella e miele a piacere. E il vostro tè alla Cannabis light sarà pronto.
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Effetti
Gli effetti benefici sono molteplici, molti studi scientifici hanno rilevato potenzialità terapeutiche per alleviare diverse problematiche legate all'apparato digerente come la digestione, i crampi, la diarrea e il reflusso acido. Il Cbd ha altre peculiarità e specifiche terapeutiche grazie all'azione anti-infiammatoria e anti-dolorifica che può ridurre alcuni stati dell'infiammazione al colon, le artriti e altre problematiche legate alla terapia del dolore.
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